Con el fin de aumentar la productividad, así como mejorar el saneamiento, el sacrificio y el posterior procesamiento de las aves de corral se debe llevar a cabo en líneas especiales de transporte.
- Colgando de un transportador
- Aturdimiento (Inmovilización)
- Masacre
- Obeclivanie
- Escaldado
- Eliminación de plumas
- Evisceración
- Enfriamiento
Colgando de un transportador
Una de las primeras e importantes etapas es la unión de un pájaro al transportador. Esto va precedido de atrapamiento y pre ayuno en 24 horas. Luego los animales son entregados al taller, donde los trabajadores los cuelgan manualmente de los ganchos del transportador por los pies.
En esta posición, deben durar al menos 1,30 minutos para garantizar la calma del ave, lo cual es muy importante en los pasos de procesamiento posteriores. 
Aturdimiento (Inmovilización)
Luego, con la ayuda de, por ejemplo, una corriente eléctrica, el pájaro queda ensordecido. En esta etapa, es necesario: aturdimiento, este procedimiento le permite inmovilizar, pero no detiene el corazón.
La peculiaridad del dispositivo para la inmovilización es que el agua es un elemento auxiliar en el proceso. La cabeza del animal desciende al agua y la tensión eléctrica se realiza durante 3-6 segundos. Este método se considera más humano.
También es posible aturdirse o aturdirse mecánicamente por el suministro de dióxido de carbono. El primer método se conoce como más accesible y no requiere equipo especial para cortar un pájaro.Se lleva a cabo con la ayuda de un objeto duro golpeado en la parte frontal de la cabeza, y es muy importante calcular la fuerza del impacto para aturdir y no matar al animal.
En Occidente, el uso de anestesia con gas es común, para esto el ave se coloca en una habitación cerrada y se libera dióxido de carbono, después de lo cual los animales se inmovilizan como resultado de la estrangulación durante 3-5 minutos.
Masacre
La tecnología de sacrificio de aves se puede dividir en 2 formas: manual y automática.
El sacrificio manual se lleva a cabo por un método externo o interno, para ello se abren los vasos sanguíneos con la ayuda de un cuchillo agudo o unas tijeras.
El método externo permite mecanizar este proceso con la ayuda de equipos para la matanza de aves de corral de diversos diseños que están ampliamente representados en el mercado y son accesibles para los agricultores. 
Obeclivanie
Lo más importante en esta etapa es que el corazón del ave continúe funcionando, en cuyo caso se proporciona un buen flujo de sangre a 2/3.
Se lleva a cabo sobre una bandeja especial en un túnel de baldosas durante 2-3 minutos y no más de 30 segundos después del aturdimiento. Canales debidamente blanqueadas: una garantía de un producto de calidad a la salida.
Escaldado
Además, se realiza un tratamiento térmico para reducir la retención del bolígrafo en la bolsa de rotuladores. Esto es necesario para que las plumas se eliminen fácilmente por medio de máquinas especiales. Hay un modo suave y duro de escaldar.
Cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas. El modo suave es bueno porque la epidermis no está rota, la piel no está dañada y el pájaro conserva su apariencia atractiva. 
Sin embargo, las plumas están mal eliminadas y se requerirá un desplumado manual adicional del ave, lo que implicará trabajo adicional y, en consecuencia, gastos. El modo difícil ayuda a garantizar un arranque completamente mecánico, ya que al usarlo, las plumas se eliminan muy fácilmente.
Pero se daña por completo la epidermis y la piel pierde su presentación con el fin de evitar esto, se requiere un procesamiento adicional, refrigeración de precisión en agua fría, que le ayudará a mantener una visión sana de la canal que corresponde a los estándares de calidad.
Eliminación de plumas
El desplume de las aves se lleva a cabo utilizando equipos especializados, a menudo se usa un martillo y un poco menos en disco y máquinas centrífugas. El principio de funcionamiento de estos mecanismos es el de organizar las fuerzas de fricción que debe ser mayor que la fuerza con la que se sostiene el lápiz en la canal. 
Después de este procedimiento, el ave sobre el transportador se envía a dooschipku manual de donde se eliminan todas las plumas. Un paso final es para tratar el quemador de gas transportador, lo que permite lograr una piel suave sin dañarlo.
Evisceración
proceso de evisceración también completamente mecanizada.Fluye en el transportador sobre una construcción específica de canales. Esto permite la separación automática de productos de despojos para su posterior procesamiento.
También hay una máquina especial para podar las piernas en la articulación zap. Después de la evisceración, se realiza un examen veterinario. Las canales destripadas de manera cualitativa le permiten obtener una alta evaluación de expertos, así como dividir correctamente las menudencias que luego se pondrán a la venta o se usarán para hacer forraje. 
Enfriamiento
La etapa obligatoria es el lavado de cadáveres eviscerados, que se lleva a cabo con la ayuda de máquinas bilo-ducha y cámaras de ducha, y la limpieza interna se lleva a cabo con la ayuda de una boquilla de manguera.
Después de esto, la carcasa se enfría en agua o al aire libre a 4 °. Esto promueve un mejor almacenamiento de la carne en el futuro, lo protege del desarrollo de microorganismos dañinos. Después de llevar a cabo este procedimiento, las canales se secan en el transportador y se envían al embalaje. 
La línea de sacrificio del ave está totalmente mecanizada y no requiere costos de mano de obra adicionales.Gracias a una amplia selección de diferentes máquinas, es posible producir carne de calidad en la salida, sin necesidad de mano de obra adicional.
