Cómo congelar guisantes para el invierno

Los guisantes verdes jóvenes a menudo se usan frescos y tienen excelentes cualidades gustativas. Pero descubriremos qué hacer si se cosecha una gran cosecha y no se pueden usar todas a la vez. La forma más popular y simple de conservar el gusto y las hermosas vistas se considera escarcha. Por lo tanto, consideraremos las mejores formas de congelar guisantes verdes para el invierno.

Qué guisantes elegir para congelar

Para que los lunares lleven bien el proceso de congelación, es necesario saber qué variedades elegir.

Para la preparación del producto en forma limpia, son adecuadas las variedades con semillas cerebrales y lisas. Estas variedades son dulces y tiernas, pero con las vainas, la pieza de trabajo no está permitida, ya que tienen una estructura de pergamino, lo que excluye la posibilidad de su consumo en los alimentos. Si usted planea en la recolección del producto en la vaina, a estos efectos encajar "nieve" y la variedad "sin azúcar". Grado "azúcar" se caracteriza por gruesas vainas de guisante, y la variedad "nieve" tiene un piso, las semillas inmaduras.

La vaina en sí es suave y se puede comer después de la cocción.

Congelación de guisantes en vainas

Considere cómo cosechar guisantes verdes para el invierno en las vainas. vainas de guisantes deben estar recién recogidas y lo bastante joven, de color verde brillante, sin daños, moho y manchas negras.

Después de ordenar las vainas, deben lavarse minuciosamente con agua corriente varias veces. Luego quite las partes no comestibles de la vaina cortando los bordes. Para mantener el producto congelado fresco, rico en color y sabor, las vainas deben blanquearse. Para esto debe hervir agua en una olla grande y previamente preparada de agua hielo para enfriar las cápsulas después del escaldado.El mismo proceso de escaldado consiste en las siguientes etapas:

• Un colador o una bolsa de papel higiénico se sumerge en el agua hirviendo. Debe recordarse que los guisantes de nieve blanquean un minuto, y uno dulce y medio o dos.
• Entonces es importante poner rápidamente los guisantes en agua helada para detener el proceso de cocción.

Después de que las vainas se enfríen, deben secarse bien. Para hacer esto, déjelos en un colador por 5 minutos, y luego seque bien con una toalla de papel.

Después de que las medidas adoptadas deben ser comenzar inmediatamente a congelar el producto, por lo que no llega a ser rígido debido a la larga estancia en el aire.

Guisantes para mantener su forma, que deben ser congeladas en recipientes herméticos o bolsas reutilizables. Si se produce la congelación en bolsas reutilizables, el producto debe ser apretada y bien presionado para liberado el aire que se ha acumulado en el paquete.

Frosting puede también colocando el producto en una bandeja de horno, papel de hornear que pre-lay, y luego se envuelve en papel de aluminio y enviar en el congelador. Después de la congelación, las vainas se empacan en bolsas o contenedores para su posterior almacenamiento.

Métodos de congelar guisantes

Hay tres formas comunes de congelar guisantes en una forma limpia:

• congelación simple;
• con el escaldado anterior;
• en moldes para hielo

Simple

Para congelar guisantes de una manera simple, es necesario limpiarlo de las vainas y revisarlo para detectar la presencia de semillas malcriadas y agusantas. Después de eso, enjuague bien las semillas con agua corriente y seque con toallas de papel. A continuación, puede colocar las semillas en una bandeja para hornear, previamente horneadas con papel de hornear en una capa, y cubiertas con una bolsa de plástico, enviar al congelador para su congelación. Después de las manipulaciones, dobla el producto en una bolsa de plástico o recipiente. El producto se puede congelar inmediatamente en bolsas de plástico, sin usar una sartén, pero debe estar preparado para que las semillas se puedan unir un poco.

Con escaldado anterior

Antes de blanquear, las semillas libres de las vainas deben lavarse a fondo con agua corriente.En una olla grande, hierva el agua, y en porciones pequeñas, usando un colador, coloque los guisantes en una cacerola por 3 minutos. Blanching se usa para asegurar que las semillas no cambien de color y se vuelvan más suaves. Después de esto, es necesario enfriar las semillas colocándolas en agua helada. Entonces es bueno secarlos con una toalla de papel, ponerlos en bolsas o contenedores y colocarlos en el congelador.

En moldes de hielo

También hay una forma interesante de congelar semillas de guisantes en moldes de hielo. Para congelar las semillas de esta manera, es necesario eliminar las partes estropeadas, limpiar las vainas y enjuagar bien con agua. Las semillas se colocan en moldes de hielo y se rellenan con caldo o agua. Debe recordarse que el líquido puede expandirse a medida que se congela, por lo que no es necesario que llene los moldes por completo.

Los moldes se envían al congelador durante 12 horas. Luego se eliminan y los cubos congelados se transfieren a contenedores o bolsas, enviándolos al congelador para su almacenamiento.

Periodo de validez de los guisantes verdes

Al congelar un producto de este tipo, debe recordar que no se almacena más de 8-9 meses, por lo que se recomienda especificar la fecha de congelación en el paquete.Mantenga el producto mejor a una temperatura no superior a -18 grados.

¿Qué platos puedo agregar?

Las semillas de guisantes peladas se pueden descongelar y consumir sin tratamiento térmico, y se pueden agregar a las ensaladas. Los guisantes en las vainas se recomiendan para hacer sopas, guarniciones y ensaladas calientes.

Cuando se utiliza un producto refinado para cocinar, se debe colocar en un plato casi listo durante 3 minutos, para que no pierda vitaminas ni sustancias útiles.

Por lo tanto, hay muchas maneras de congelar, la elección de las cuales depende de sus preferencias y de cómo planea usar arvejas congeladas.

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