Las papas son un vegetal popular que se puede almacenar todo el invierno. Sin embargo, si rompe las condiciones de almacenamiento, puede sacar sus suministros de la bodega y ver si se han vuelto verdes, se han manchado o incluso se han convertido en una papilla mucosa.
Como residente de verano que pone patatas en semillas, el consumidor que desea tener una reserva de alimentos para alimentos tiene que lidiar con diferentes tipos de daños a las patatas.
Sobre por qué durante el almacenamiento de patatas se pondrá verde, gire el interior negro y crecer, y cómo almacenarlo adecuadamente - se cuenta en nuestro artículo.
¿Por qué es verde la papa?
Las papas son capaces de fotosíntesis, como todas las plantas. Por lo general, los tubérculos de papa están en el suelo, casi en la oscuridad total. Sin embargo, si se exponen a la luz, clorofila, que se encuentra en la piel, que va a reaccionar con dióxido de carbono y agua, debido a que las patatas se vuelven verdes.
Por sí mismo La clorofila es inofensiva para la salud, pero en los tubérculos verdosos, la concentración de solanina aumenta. Esta sustancia es venenosa para los humanos, por lo que comer tales patatas es peligroso. Incluso el sabor de eso será amargo. Las plántulas se pueden utilizar, pero si las patatas se almacenan en un producto alimenticio, que debe ser desechado.
Para evitar este problema, las papas deben almacenarse en un lugar oscuro. Una bodega, una despensa o un balcón climatizado es adecuado. Lo principal es cerrarlo de la penetración de la luz solar. Se puede guardar una pequeña cantidad de papas en el refrigerador, lejos del congelador.
¿Por qué se pone negro por dentro?
Hay una serie de razones por las cuales las papas pueden volverse negras por dentro, desde una fertilización inadecuada durante el cultivo hasta la violación de las condiciones de almacenamiento. El negro puede ser causado por diversas enfermedades que la planta puede obtener del suelo o de otras plantas.
Algunas variedades de papa, en principio, no duran mucho. Deben ser comidos temprano en el otoño. Si las patatas están demasiado regadas, pueden oscurecerse debido a la formación de podredumbre. Tal vez la cosecha se recolectó demasiado pronto, y en los tubérculos no tuvo tiempo de formar una corteza suficientemente densa, capaz de proteger contra la enfermedad.
Si el cultivo y la recolección de papas pasan por todas las reglas, entonces el afortunado poseedor de una gran cantidad de papas de calidad debe ser capaz de mantenerlo.
- La papa necesita buena ventilación y una temperatura de +2 ... +6 grados.
- Antes de almacenar los tubérculos para su almacenamiento, se recomienda limpiarlos de los residuos del suelo a fin de reducir el riesgo de infección con el hongo.
- Mejore el cultivo en cajas con huecos entre las tablas o cajas con agujeros.
- Instálelos recomendados en plataformas para mejorar la ventilación.
Causas de la germinación
Un tubérculo de papa es una variante de un riñón lleno de nutrientes. Su propósito es germinar en la primavera y formar una nueva planta. Este proceso comienza cuando hay suficiente calor disponible. Los tubérculos germinados se vuelven menos nutritivos, ya que el almidón se utiliza para la germinación.
Si las papas han crecido durante el almacenamiento, significa que el almacenamiento es demasiado cálido. El aumento de la temperatura también puede formarse en la profundidad del material, si la ventilación es insuficiente. Los brotes son peligrosos para comer, por lo que deben cortarse. Las papas deben tocarse y tenderse de manera que llegue la cantidad óptima de aire.
Por lo tanto, para evitar la germinación de la habitación con patatas deben estar bien ventilados y ser fresco (pero no demasiado frío, de lo contrario la carne comenzará a oscurecer).
Enfermedades
Hay más de 20 enfermedades de la patata, causada por hongos y microorganismos. La infección puede transmitirse a través del suelo, con la ayuda de la vecindad con las plantas enfermas y por la tienda si el año anterior enfermedades de los cultivos afectados por la puesta. Estas son algunas enfermedades comunes:
- podredumbre bacteriana húmeda;
- pudrición seca fusarium;
- podredumbre anular;
- sarna;
- oscurecimiento de la carne;
- manchado glandular;
- duplicidad de papas
Analicemos en detalle:
- Como su nombre lo indica, pudrición es causado por bacterias. Se dividen en las patatas a través de una ruptura en la piel, después de lo cual las manchas oscuras forma húmeda. Gradualmente, toda la pulpa se convierte en una masa mucosa desagradable. De alta temperatura y la humedad del área de almacenamiento, junto con la falta de ventilación, promover el rápido desarrollo de la enfermedad.
Fusarium aparece como resultado de la propagación de esporas de hongos en la bóveda. Ellos viven en el suelo y unos meses más tarde se establecieron en lugares de daño de la patata.Por lo tanto, esta enfermedad a menudo se puede encontrar en la segunda mitad de la vida útil.Se ve así:
- Hay manchas marrones, luego la cáscara se recoge en pliegues.
- Dentro del tubérculo se forma una cavidad, cubierta con una capa esponjosa blanca: un micelio.
- Y finalmente, él está empujando.
- Rotura del anillo se puede detectar cortando el tubérculo: en su interior se observará un amarilleo y un reblandecimiento de los tejidos en forma de anillo. Posteriormente, el foco de infección puede volverse marrón y endurecerse con la formación de vacíos. La enfermedad no se transmite a través del suelo. La infección se desarrolla lentamente y se transmite a través de la planta germinada en los tubérculos del próximo cultivo.
- Scab es causado por un hongo y se extiende en el suelo. Parece una erupción en la piel en forma de manchas negras o verrugas. Para una persona, las papas infectadas no son peligrosas, pero son menos nutritivas: el nivel de almidón en ellas se reduce significativamente.
La causa del crecimiento de hongos puede servir como:
- aplicación incorrecta de fertilizantes;
- alta temperatura;
- sobremohetes.
- Oscurecimiento de la pulpa en sí mismo no es una enfermedad peligrosa. Puede ser el resultado de una combinación incorrecta de nutrientes en el suelo: exceso de nitrógeno o falta de potasio. Además, la carne puede oscurecerse como resultado de las heladas.
Para evitar esto, es necesario cosechar la cosecha a tiempo y mantener la temperatura óptima en la bodega, por encima de 0 grados. Esto es importante, porque en los tubérculos oscurecidos por heladas debilitados es más fácil asentarse en diferentes tipos de podredumbre.
- Manchado glandular u oxidación parece manchas oxidadas en la pulpa que son visibles al cortar. Esta enfermedad no es contagiosa, tampoco se transmite al cultivo futuro.
Surge debido a:
- Composición inadecuada del suelo, en particular, exceso de hierro y aluminio;
- cantidad insuficiente de fósforo;
- La sequedad y el calor también contribuyen al desarrollo de parches glandulares.
Para evitar su aparición solo puede ser durante el crecimiento de las plantas con la ayuda de una fertilización adecuada del suelo y suficiente riego.
- Duplicidad de papas - estos son vacíos que pueden aparecer dentro de las papas grandes. Es seguro consumir este producto en los alimentos, tampoco se puede contraer esta enfermedad. Las caries surgen debido al hecho de que los tejidos externos crecen más rápido que los tejidos internos y se desarrollan discontinuidades entre ellos.Esas patatas se mantienen peores, y es más fácil colonizar las bacterias que causan enfermedades. Por lo tanto, es importante controlar la composición del suelo y el fertilizante cuando se cultiva la planta para evitar la duplicación.
Fusarium aparece como resultado de la propagación de esporas de hongos en la bóveda. Ellos viven en el suelo y unos meses más tarde se establecieron en lugares de daño de la patata.Por lo tanto, esta enfermedad a menudo se puede encontrar en la segunda mitad de la vida útil.Consejos sobre cómo almacenar correctamente
Prepare tanques de almacenamiento que permitan que la cosecha esté bien ventilada.- Busque una habitación oscura en la que pueda garantizar la temperatura óptima.
- Clasifique bien las papas y rechace los tubérculos con daño y podredumbre.
- Algunos jardineros recomiendan procesar el almacén con sulfato de cobre u otras sustancias para combatir las bacterias y los hongos.
- Puede bañar los tubérculos en una solución débil de permanganato de potasio o zelenka para la desinfección.
- Pele las papas del suelo y séquelas.
Prepare tanques de almacenamiento que permitan que la cosecha esté bien ventilada.Si las papas se cultivaron correctamente, la preparación cuidadosa y el cumplimiento de todas las condiciones de almacenamiento le permitirán descansar durante todo el invierno.
