Se ha realizado una gran cantidad de investigaciones sobre el repollo de brócoli. Este último demostró un efecto antiinflamatorio y tonificante general en el cuerpo humano cuando se consume e, incluso, anticancerígeno, debido a la formación de sulfarafano.
Este producto es realmente un almacén de vitaminas y minerales, que se ha utilizado para cocinar durante muchos siglos.
El repollo se recomienda para madres lactantes, niños como alimentos complementarios, adolescentes, adultos y ancianos; cómo prepararlo y cuánto cocinar fresco y congelado lo aprenderá de este artículo.
¿Tengo que usar un producto hervido cuando cocino?
El brócoli se puede comer crudo, y también puede hervir, freír y apagar. Al ser un producto hipoalergénico, esta planta se usa como suplemento para bebés a partir de los 8 meses. Cuando se cocina puré para un niño, se requiere calentar no solo vegetales congelados, sino de cualquier otra forma.
Beneficios y desventajas del producto
El brócoli es una excelente comida para:
- pacientes con diabetes;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- niños y ancianos;
- personas especialmente propensas a la aterosclerosis;
- que recientemente sufrió de enfermedades virales (exclusivamente para la restauración rápida del sistema inmune).
Solo se usa col hervida como un producto con bajo contenido calórico con dietas, lo cual es importante para quienes siguen su figura. El brócoli está bien influenciado por el uso de vegetales en la piel. Muestra toxinas. Sulfarophane bloquea y previene el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.
Esta planta contiene una gran cantidad de sustancias que afectan favorablemente el cuerpo humano:
- potasio;
- calcio;
- fósforo;
- cobre;
- hierro;
- yodo;
- caroteno;
- zinc;
- vitamina C.
De acuerdo con los índices químicos por cada 100 g de producto cocido al vapor o en forma hervida:
| Calorías | 34kCal | 2,39% |
| Proteínas | 2.8 gramos | 3.41% |
| Grasas | 0.4 g | 0.62% |
| Hidratos de carbono | 6.6 gramos | 5.16% |
| Fibras dietéticas | 2.6 gramos | 13% |
| Agua | 89.3 g | 3.49% |
Ofrecemos un video sobre los beneficios y advertencias cuando se come brócoli:
¿Cuánto tiempo se cocina?
- Cómo hervir repollo, según su edad:
- si está fresco, se hierve durante 5 minutos en agua hirviendo con sal hasta que esté listo;
- en un grado más alto de maduración, debe cocinarse durante aproximadamente 7-9 minutos.
- Si el producto va a congelarse, el tiempo de cocción se incrementa a 10-12 minutos desde el momento de hervir nuevamente.
- Al preparar puré de bebé, el tiempo de cocción debe aumentarse a 11-14 minutos.
Sugerimos observar la forma de la cantidad de brócoli que debe cocinarse para conservar todas las sustancias útiles:
Instrucciones paso a paso para cocinar
Para preparar adecuadamente el brócoli, debe considerar algunas de las características:
Primero, debe desmontar cuidadosamente las inflorescencias y enjuagar con agua corriente fría.- Si el brócoli está congelado, no es necesario descongelarlo antes de cocinarlo: basta con cocinarlo un poco más que recién: 11-14 minutos. Puedes comer repollo en forma fresca, lavarlo lo suficiente.
- Si se trata de un repollo fresco, basta con remojarlo en agua fría durante aproximadamente una hora y luego ponerlo en una sartén con agua salada hirviendo.
Primero, debe desmontar cuidadosamente las inflorescencias y enjuagar con agua corriente fría.En la sartén
En agua salada hirviendo, bajamos la inflorescencia durante 3-8 minutos, luego drenamos el agua: si todo se hace correctamente, el repollo se volverá más suave, pero su color no cambiará.
En el multivariante
- Cuando se usa el modo "Steam", el brócoli se prepara de 20 a 25 minutos.
- Cuando se utiliza el modo "Cocción múltiple", el tiempo de cocción toma entre 12 y 15 minutos.
Recetas
Con filete de pollo y pollo en el horno
Los ingredientes:
- Brócoli congelado: 0.5 kg.
- Leche: 200 ml.
- Huevos de gallina: 2 pz.
- Queso duro: 100gr.
- Mantequilla: 2 cdas.
- Filete de pollo: 400 gr.
- Sal: al gusto.
- Especias secas: al gusto.
Valor calórico: 120 kC por cada 100 gramos de comidas preparadas.
- Unte con mantequilla la mantequilla en una sartén y luego agregue el brócoli.
- Freír en el aceite durante 3-5 minutos.
- Filete de pollo cortado en trozos 1-2 cm.
- Primero cambiamos los trozos de pollo, luego las inflorescencias fritas en la fuente para hornear.
- Preparamos la salsa: batimos los huevos, agregamos leche, queso duro (previamente rallado fino en un rallador), sal y pimienta.
- Llene la salsa resultante con repollo y pollo.
- Caliente el horno a 200-220 grados.
- Hornea por 20-25 minutos.
Le ofrecemos ver el formulario sobre cómo preparar una cazuela de brócoli y pechuga de pollo:
En pan rallado en el horno
Los ingredientes:
- Brócoli fresco: 0.5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Huevos de gallina: 2 pz.
- Queso duro: 100gr.
- Pan rallado: 120 gr.
- Sal: al gusto.
- Pimienta negra en polvo: al gusto.
Valor calórico: 150 kC por cada 100 gramos de comidas preparadas.
- Cortar repollo fresco en trozos pequeños.
- Agregue los huevos a las verduras en rodajas, los quesos rallados y todos los demás ingredientes.
- Completamente mezclar.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear.
- Forme la mezcla resultante de pequeños bits.
- Cuidadosamente colócalo en la fuente para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado (190-200 grados) durante 15 minutos.
- Luego, a ruina chuletas el otro lado y hornear durante 10 minutos, la proporción de tapa marrón dorado.
- Apágalo, deja que el plato se enfríe en el horno por un tiempo.
conclusión
Brócoli en sus propiedades es la más útil de todas las coles en el mundo. El hecho de que contiene sulfurofan, habla sobre su singularidad y posible uso en medicina. Correcta digestión, fácil del organismo vegetal, el efecto del consumo de col en el sistema inmunológico y la salud en general es demostrar científicamente más de una vez.
Posibilidad de consumo de col durante la lactancia, y la introducción de alimentos sólidos hasta que el bebé del año - dice la seguridad e hipoalergénico. Además de todo lo anterior, las propiedades útiles no solo son útiles, sino también muy sabrosas.
