El cornejo silvestre se distribuye ampliamente en Crimea, el Cáucaso, los Cárpatos y Moldavia.
Su crecido en muchas regiones de Rusia, Polonia, Bulgaria, República Checa, Italia, Ucrania, como en las estaciones especiales y casas de campo, en los jardines.
Desde un cornel con huesos y sin preparar mermelada, mermeladas, incluidas la adición de manzanas, vuelta, otras frutas y bayas.
Las propiedades de las bayas y el atasco
Cornejo es ampliamente conocida por sus propiedades medicinales. En estas pequeñas bayas contienen:
proteínas;- carbohidratos;
- celulosa;
- vitamina C. Dogwood - un almacén de vitaminas;
- P-caroteno;
- beta-caroteno;
- calcio;
- sodio;
- ácido tartárico;
- fósforo;
- azufre;
- magnesio;
- zinc;
- ácido succínico;
- hierro;
- aceites de éster;
- ácido gálico;
- glucosa;
- pectina;
- potasio;
- fructosa;
- sustancias de nitrógeno;
- flavonoides;
- taninos;
- volátil.
proteínas;100 g - solamente 45 kcal.
Debido cornejo valiosa calidad, mermelada tiene tales características útiles:
tejer para personas que tienen problemas con el estómago y los intestinos;- aumenta la actividad del páncreas;
- Mejora la digestión, aumenta el apetito;
- tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias, bactericidas, coleréticas, por lo tanto, se usa para la cistitis y la inflamación de la vejiga;
- tonifica, vigoriza y fortalece el cuerpo;
- aumenta la inmunidad;
- normaliza la presión de los vasos sanguíneos en el cerebro y arterial;
- previene la aparición de esclerosis;
- reduce los dolores de cabeza;
- fortalece las paredes de los capilares y los vasos, que es útil para la inflamación de las venas, edema de la pierna, capilares frágiles, insuficiencia venosa;
- Se usa para enfermedades de las articulaciones, enfermedades de la piel, eczema, gota, hígado y enfermedades renales;
- mejora y normaliza el metabolismo;
- útil para gastritis y úlceras, gastroenterocolitis aguda, reumatismo, poliartritis;
- tiene un efecto antiescorbútico;
- se usa en caso de deficiencia de vitaminas, micro y macroelementos, anemia, fiebre;
- ayuda con los resfriados, la gripe, la bronquitis, la corteza, la angina, la sinusitis, el raquitismo, la escarlatina;
- reduce el dolor en las articulaciones;
- tiene propiedades antipiréticas;
- Se usa para hemorroides, tifus, anemia, gota, disentería;
- Se recomienda para hemorragias y enfermedades de la cavidad oral.
tejer para personas que tienen problemas con el estómago y los intestinos;Sin embargo, existen contraindicaciones, no se recomienda el uso de cornel cuando:
- aumento de la acidez;
- estreñimiento;
- sistema nervioso excitable, sobreexcitación nerviosa y excitación (especialmente es imposible de usar en la noche);
- intolerancia individual.
Las reglas básicas de preparación de mermelada
Para hacer que la mermelada sea sabrosa, debes seguir las siguientes reglas:
Úselo para fabricar solo bayas maduras, y no maduro (extendido) y no verde (será amargo).- Después de lavar las bayas, déjelas secar.
- La mezcla para mermelada no se puede digerir, de lo contrario las bayas se arrugarán, perderán color y serán duras y poco sabrosas.
- Para conservar tanta vitamina C como sea posible, es necesario aplicar un método suave: la mezcla solo se lleva a ebullición y se apaga, y luego se debe enfriar durante 5 horas. Así que hazlo por lo menos 4.
- La tecnología de la eliminación fácil de las piedras de las bayas durante la cocción: en la baya, presione la parte inferior del vaso, ya que es suave: el hueso aparece.
Úselo para fabricar solo bayas maduras, y no maduro (extendido) y no verde (será amargo).Recetas de mermelada con piedra
Hay muchas recetas sin eliminación de huesos, considera las más populares:
Opción 1
Necesitamos:
- cornejo: kilogramo;
- agua hervida: un vaso y medio;
- azúcar: un kilo y medio.
Las bayas son mías, clasificadas, sumergir en agua a 80 ° C, mantener durante 5 minutos, luego sumergir en agua helada para enfriar. En el jarabe preparado sumergimos las bayas, después de hervir la mezcla que tenemos en el horno durante otros 15 minutos, y luego la retiramos.
Este procedimiento se repite 5 veces.
Opción 2
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: un kilo y medio;
- agua hervida: un vaso.
Las bayas se lavan y clasifican, se bajan al agua a 80 ° C, reposamos durante 5 minutos, y luego - en hielo para enfriar.
Luego ponemos las bayas en almíbar hirviendo y hervimos después de hervir durante 20 minutos, luego las sacamos del horno.
La mezcla necesita un mínimo de 8 horas para enfriarse.
Luego vierta medio kilogramo de azúcar en la mezcla enfriada y hiérvala hasta que esté lista (20 minutos).
Opción 3 (método de la abuela)
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: 1.3 kg;
- agua hervida: 50 ml.
En el lavabo de aluminio más grande, lavamos y clasificamos las bayas, las más grandes se perforan con un tenedor para que el jugo esté mejor permitido.
Vertimos azúcar, agregamos agua y la ponemos en el fuego. Después de que la mezcla hierva, apague el plato y póngalo a enfriar.
Al menos 5 veces la mermelada se debe llevar a ebullición y dejar enfriar. En este caso, es necesario eliminar la espuma que se forma, hasta que el atasco de cornejo comience a espesarse.
La mezcla preparada se vierte en latas, para este tipo de conservación, la esterilización de latas, a petición de la anfitriona.
Recetas sin hoyos
Consideremos las variantes básicas de fabricación de mermelada con eliminación de huesos.
Opción 1
Es necesario:
- cornejo: kilogramo;
- azúcar: un kilo y medio;
- agua hervida: 500 ml;
- ácido cítrico: 3 g.
Las bayas de cornejo se lavan y clasifican con la eliminación de piedras. Luego lo colocamos en una bolsa doble de gasa, lo sumergimos en agua hirviendo, y luego - en hielo (3 veces hasta que desaparezca la astringencia).
Hacemos un jarabe, en el cual sumergemos las bayas y lo hervimos para su preparación, al final vertimos ácido cítrico.
Opción 2
- azúcar: kilogramo;
- bayas: un kilogramo;
- vino blanco seco / semiseco: 2 tazas.
Bayas completamente lavadas y clasificadas, obtenemos huesos. Luego lo colocamos en un recipiente profundo y vertimos el vino, agregamos azúcar.
La mezcla resultante se pone en la estufa para hervir, luego hierve hasta que espese (20 minutos). Ponemos la mezcla preparada en latas para la conservación, cubrimos desde arriba con fundas de hierro y la ponemos por un momento en un baño de agua.
Después de este procedimiento, los bancos se acumulan.
Método de cocción sin hervir
Para preservar todas las propiedades útiles de esta baya y todas las vitaminas, usamos esta opción.
Las bayas clasificadas y lavadas, molidas a través de un tamiz.
Luego vertimos azúcar (1: 2), rallamos las bayas con azúcar, las ponemos en latas y tapamos con cubiertas de plástico.
Se almacena una mermelada de cocina en el refrigerador.
Mermelada sin mermelada con manzanas
Opción 1
- bayas: un kilogramo;
- manzanas: medio kilogramo;
- azúcar: 1,4 kg;
- agua hervida: 1.75 tazas.
Las bayas se lavan y obtenemos huesos. Las manzanas también se lavan y pelan, cortan las semillas, cortan en rodajas. En el jarabe de azúcar (por kilogramo de 1,25 de agua) sumergemos las manzanas y hervimos a fuego lento hasta que esté listo.
Por separado, preparamos el jarabe para las bayas (para 400 g medio vaso de agua) y bajamos el cornejo, hervimos en un pequeño fuego durante 10 minutos.
Luego mezcle los dos jarabes y póngalos en punto muerto en un fuego pequeño.
Opción 2
- bayas: 1,2 kg;
- manzanas: kilogramo;
- azúcar: 2 kg;
- agua hervida: litro.
Lavamos bayas y les damos huesos. Las manzanas también se lavan, cortan la cáscara, cortan los huesos, cortan.
Las manzanas y las bayas se colocan en almíbar, se dejan hervir y se ponen a enfriar durante 6 horas. Hacemos todo esto hasta que estemos completamente listos 4 veces.
Atasco de cornalina
Las bayas arrugadas y demasiado maduras, que no son aptas para el atasco, se pueden usar para hacer un atasco muy sabroso.
Qué hacemos: lavamos las bayas, clasificamos, removemos los huesos. Luego ponga en un recipiente grande y vierta un vaso de jugo de manzana o membrillo, hierva por unos 10 minutos, vierta el azúcar (1: 1).
La mezcla se hierve, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente lista (solo 1 vez).
¿Cómo puedo saber si el atasco está listo?
Este método puede usarse no solo para mermelada de cornalina, sino también para mermelada de otras bayas. En la superficie plana del platillo goteamos mermelada de cornel, giramos el platillo verticalmente y vemos si se extiende.
Tan pronto como la mermelada de cornejo deja de propagarse, está lista.
Las mermeladas preparadas son dulces y agrias al gusto, se comen en su forma pura, se agregan como relleno en tartas y pasteles, se complementan con platos de carne, por lo que la carne se pone picante, sabor inusual.
