Las propiedades útiles de la menta son conocidas por las personas desde la antigüedad.
Esta planta picante fue agregada a la comida, usada para tratar muchas enfermedades; su olor peculiar y agradable fue utilizado por muchas generaciones de amas de casa para aromatizar el aire de las viviendas.
Ahora la hierbabuena, en una familia de más de trescientas especies y que crece en casi todas partes donde vive la gente (a excepción de los desiertos y latitudes del norte), se usa activamente en la cocina, la medicina herbal y la medicina tradicional.
Dado que es necesario en cualquier época del año, además, con el contenido máximo de cualidades útiles, es importante armarlo y secarlo adecuadamente.
¿Qué plantas son adecuadas para secar?
Para acuñar, recogido por usted, no solo era hierba seca e inútil, sino un verdadero receptáculo de las mejores propiedades culinarias y medicinales, vale la pena observar varias reglas importantes al ensamblarla:
1. No recolecte plantas cerca de carreteras y plantas industriales, si además de las sensaciones de aroma y sabor agradable no desea "cargar" la mezcla de sustancias nocivas.
2. La menta joven no es adecuada para la recolección, ya que no conserva el aroma y las propiedades medicinales, y también se seca considerablemente durante el proceso de secado.
3. Si desea secar las hojas con tallos, debe esperar a que florezcan completamente las plantas. Solo las hojas se pueden recolectar antes de la floración, pero solo después de atar las inflorescencias. El mayor contenido de aceite esencial - en una planta madura. Durante el período de floración, la menta se convierte en la más fragante.
4. La menta cortada debe ser un tercio de la longitud del tallo principal. En este caso, la planta podrá volver a crecer, y recibirá durante la temporada un cultivo adicional o incluso dos.
5. Comenzar a recolectar es importante en clima seco, así como también después de la desaparición del rocío, de lo contrario la menta no se mantendrá verde y después del secado puede adquirir un tono marrón.
6. Para secar, solo necesita tomar material de calidad: deseche las plantas dañadas y enfermas inmediatamente.
Menta seca apropiadamente
Y aquí se recoge la menta, se lava del polvo con agua corriente fría y se seca a fondo durante varias horas a la sombra sobre toallas de papel (o en una centrífuga, si corresponde). Después de esto, puede continuar con el secado principal.
Si recolectó hojas con tallos, puede hacer pequeños paquetes sueltos de ellas para asegurar el libre acceso de aire a cada planta, y no vendarlas estrechamente.
En este caso, los paquetes de menta se suspenden en postes o cuerdas de madera especialmente preparados.
Las hojas separadas están dispuestas en una fina capa sobre papel o sobre un trozo de tejido natural. Quizás en algún lugar del armario de la habitación.
También hay un ático, una terraza, un balcón o un granero, pero en cualquier caso es necesario proporcionar una sombra y una buena ventilación. También es mejor evitar los lugares donde el polvo cae con frecuencia y con facilidad.
La alta humedad en la habitación también es inaceptable, de lo contrario es posible la descomposición de las materias primas. Para un mejor secado de las hojas recostadas, se deben remover o dar vuelta de vez en cuando.
Temperatura cómoda para secar la menta: de 20 a 30 grados de calor.
Por cierto, si el propósito de la preparación de menta es hacer té de hierbas, puedes secar varias plantas juntas. Entonces resulta una colección interesante, fragante y útil.
Por ejemplo, hojas de menta (una pequeña cantidad), junto con hojas de frambuesa, grosella y cereza.
En este caso, se observan las condiciones de secado similares.
Si el rápido secado es aceptable?
Frutas y verduras, cosechada en invierno, a menudo se secan en casa en el horno o Electrosecadores, que hoy en día se pueden comprar en casi cualquier tienda de electrónica. Pero, ¿es posible secar las hierbas en esta forma y, en especial, la menta?
En principio, es posible, pero sólo con una condición: si proporciona una temperatura no mayor de 30 grados. Las puntuaciones más altas en una "matanza" termómetro el sabor, aroma y propiedades medicinales de la planta.
Dado que la colección de menta produce principalmente desde finales de julio hasta finales de agosto, el régimen de temperatura necesaria para su naturaleza seca y así ofrece. Así condicionalmente secado rápido justificarse más que en el verano lluvioso.
Almacenamiento de menta seca
Secar las plantas tarda aproximadamente una semana. Para comprobar si está listo para su almacenamiento, tratar de tocar las hojas: si se mueven ligeramente y se separan fácilmente de la madre, se desmoronan, por lo condimentar ya es posible retirar el recipiente preparado.
Para ahorrar espacio, algunas de las amas de casa aplastados hierba o incluso se muele en un polvo.
Esto está permitido, pero aún así es mejor dejar este producto entero, en hojas e incluso con tallos, por lo que conserva todo su sabor y aroma únicos.
Los mejores lugares para almacenar especias son los frascos de vidrio con tapas de tierra o bolsas hechas de tela natural (algodón o lino).
También usan recipientes herméticos hechos de cerámica o madera, envases al vacío y bolsas con cierre hermético, aunque es preferible prescindir del plástico y el celofán, que pueden absorber los aceites esenciales. Por la misma razón, no se recomienda el uso de papel o cualquier envase de cartón.
Guarde la menta bien embalada en un lugar oscuro y seco, lejos de los calentadores.
Si la menta está rancia, pero la compadezco, puede agregarla al agua del baño. Es agradable y útil para la piel.
Una alternativa a la menta seca?
En los últimos años, cuando muchos propietarios en la casa tienen congeladores, diferentes alimentos están tratando de congelarse, porque en el caso de la congelación rápida, puede conservar perfectamente su color, sabor y propiedades aromáticas.
Adecuado para congelar y menta. Para ello, se toman las plantas recién cortadas, se lavan con agua corriente fría y se secan bien.
Se dividen en paquetes de "lotes", envueltos en papel de aluminio y se envían a un congelador.
Debe recordarse que la menta puede dar y absorber diferentes olores, por lo que debe pensar cuidadosamente acerca de su proximidad a otros productos.
Y, sin embargo, habiendo sopesado todos los pros y los contras de este método, aceptará que la forma tradicional y antigua de secar y almacenar la menta nunca le fallará.
Si cuidadosamente pensaste en todo el proceso e hiciste todo bien.
Entonces, resumiremos:
- El mejor momento para la cosecha de menta: julio-agosto, el período de brotes y floración;
- condiciones de recolección necesarias: clima seco, mediodía, situación ecológica favorable;
- condiciones de secado: 20-30 grados de calor, área sombreada, aireación;
- las mejores condiciones de almacenamiento: un lugar oscuro, un recipiente de vidrio bien cerrado o una bolsa de papel tisú.
Al observar estas condiciones, puede en cualquier momento del año disfrutar de un té fragante y útil hecho de menta, cocinar un plato delicioso o poner su salud en orden.
